依托“互联网+”打造自有品牌

图为朱小刚到门店了解产品质量、销售情况

作为江都本土食品烘焙行业自主品牌，2015年11月扬州麦恋都市食品有限公司在江都商城开设首家食品烘焙门店后，短短两年时间，已在城区陆续设立5家门店，赢得消费者青睐。“目前各门店生意火爆，营业额逐月增长。”区政协委员、麦恋都市公司董事长朱小刚说起他的创业人生，自豪中透着自信。

注册创立自有商标

1993年，19岁的朱小刚高中毕业后，进入商业部门工作，当过华联商厦柜组长、楼层副经理。1996年，他停薪留职，到江都商城承包柜台，代理服装市场一线品牌。

“出来创业，必须走品牌化之路。”在宏信商贸公司董事长高峰的启发下，朱小刚进驻扬镇泰三地各大商场，代理销售金利来羊绒、羊毛衫等优秀品牌，掘得人生“第一桶金”。2013年，随着电商逐步兴起，他理性收缩实体门店，组建起电商团队。

2014年，朱小刚开始谋划人生“二次创业”，多次赴北上广一线城市及香港、台湾、日本等地考察。当时国内食品烘焙行业刚刚起步，经过充分论证调研，他将目光瞄准了食品烘焙。

2015年，在扬州金鹰总经理王庆生引荐下，朱小刚与新加坡上市公司合作，在江都成立“面包新语”烘焙店。由于加盟时考虑不周全，原材料、半成品冷藏运输不便，成本高，导致进军食品行业的第一个店很快就流产了。

“既然进了食品行业，就不能轻易放弃。”朱小刚积极寻求突围路径，“做食品烘焙，需创立自己的品牌。”于是，他正式注册了 “麦恋都市”商标。2015年11月，首个门店在商城一楼正式营业。

打造食品行业“三好生”

麦恋都市烘焙销售各类面包、时尚精品蛋糕、特色点心、月饼及绿色健康系列食品，至今已陆续拥有5家门店。所有门店环境温馨雅致，品种丰富多样，让顾客流连忘返。

“产品是基础，营运是龙头，管理是保障。”朱小刚说，产品质量是食品行业的生命线，因此，麦恋都市提出响亮口号：“好原料、好工艺、好味道，我们只做‘三好生’！”

麦恋都市全面采用优质原材料，面粉从加拿大进口，奶油奶酪从新西兰引进，油脂从台湾、荷兰采购。引进最先进的设备、配方，严格执行国家食品卫生SC标准管理体系。每年安排技术、销售人员到上海、台湾、日本等地学习，每年培训费占营业额5%以上。

好产品、好口味，离不开好团队。企业以人为本，通过提供晋升通道、考核评级、工资增长机制，让员工与企业共同进步，增强了企业的凝聚力、执行力。

线上线下协同发展

“身为土生土长的江都人，一定要打响本土品牌。”近两年，朱小刚不断创新营销理念和手段，注重线上线下协同发展，让消费者获得更好的消费体验。

“互联网给消费者提供了更方便的消费平台，让用户获得更好的消费体验。”朱小刚说，烘焙企业也要融入“互联网+”时代，通过引进思训烘焙管理软件，每天适时对产品数据、销售数据、会员管理等进行大数据分析，对消费者喜欢的口味、每天消费排行前十位及末位产品都做到心中有数。“运用大数据管理，我们每周至少更新一款产品。”

在互联网时代，有了足够的粉丝，销售渠道就会大大拓宽。目前，麦恋都市不仅与美团、宏信龙网络平台合作，还开办自己的微商城，实现线上订货、线下取货。同时，在所有门店实行微信、支付宝支付，扫二维码成为粉丝，即有礼品赠送。

线上线下，融入品牌消费体验，提升了顾客的消费体验度、美誉度。如今，麦恋都市已拥有粉丝近万人，成为江都人心中优秀的本土品牌。“依托‘互联网+’打造自有品牌，力争3年内在江都开10家门店。”朱小刚满怀信心地表示。

本报记者 侯瑞芳

通 讯 员 钱国耿